Запеканка с острыми сосисками

На 6 порций: 700 грамм качественных свиных сосисок или сарделе, желательно итальянских, очищенных от кожуры 1 ч л семена фенхеля, слегка дробленые 2 ст л оливкового масла 2 средние красные луковицы, порезанные на тонкие кусочки 2 маленькие луковицы фенхеля, мелко порезанные 2 красных и 2 желтых сладких перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки 300 грамм макарон ригатони или пенне 420 грамм острого томатного соуса с грибами
Сверху: 85 грамм хлебных крошек, сделанных из чьябатты 1 ст л оливкового масла 25 грамм сыра пармезан, тертого

Острый пряный соус и сырные хрустящие крошки добавляют этой простецки выглядещей запеканке "изюминку" - то, что надо для прохладных мартовских дней.
1. доведем до кипения кастрюлю с подсоленной водой, отварим макароны и разогреем духовку до 200 грамм С.
2. смешаем сосисочный фарш с семенами фенхеля и сформируем 25-30 шариков размера грецкого ореха (окунайте пальцы в холодную воду, чтобы мясо не прилипало).
3. разогреем 2 ст л оливкового масла в сковороде, добавим лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты до мягкости. добавим фенхель и перцы и готовим 10-12 минут, пока не станет мягким.
4. переложим овощи в большую миску (вы добавите дополнительные ингредиенты и макароны займут много места). добавим в кастрюлю еще немного масла, если нужно, и обжарим шарики 10 минут до коричневого цвета.
5. Тем временем отварим макароны по инструкциям на упаковке, сольем в дуршлаге и добавим к овощам.
6. смешаем томатный соус со 150 миллилитров воды и добавим к овощам и макаронам. Аккуратно перемешаем, затем переложим в подготовленную форму для запекания вместимостью 2.5 литров , добавляя сосисочные тефтельки, чтобы они были равномерно распределены (это можно сделаем за 3-4 часа до подачи).
7. смешаем ингредиенты для посыпки и посыпаем сверху равномерно. запечем 30-40 минут до золотий корочки. подаем с легким зеленым салатом.
Смотрите также
Фенхель